老藤葡萄酒

老藤葡萄酒

▲文章原创声明：本文版权归aoyo傲鱼所有。未经允许，严禁转载。

评价葡萄酒品质的指标不一，术语也良多，如勃艮第(Burgundy)葡萄酒以葡萄田的品质为参考划分等级，而意大利的一些酒则以陈酿年份作为标准等。

但其中也有一些通用的描述语，许多酒友有时在酒瓶上发现的“老藤”（Old Vines）便是其中之一。“老藤”这个标签似乎颇受消费者甚至品酒师的推崇，这是为何？

何为“老”藤老藤，有“Old Vine”、“Vieille Vigne”（法语）等不同表达方式，顾名思义，便是有一定年份的葡萄藤。但实际上，老藤的定义并没有一个统一的年份规定。葡萄藤的生长是有阶段性的，一般在新种植的三年后迎来第一次收成，并在第五六年时开始一年一度的稳定产出，三十至四十年后，葡萄藤进入暮年，产出滞缓，也就是一般意义上的老藤。在澳洲的巴罗萨谷产区，当地的葡萄酒协会将35年及以上的葡萄藤称为老藤，70年及以上的称为为幸存老藤，100年以上的称为百年老藤，125年以上则称作始祖老藤。

老藤葡萄酒，妙在何处？大师们对于老藤葡萄酒的推崇，可并不是空穴来风。无论是在珍贵度、品质还是陈年潜力上，老藤葡萄酒都有许多独到之处。物以稀为贵
葡萄藤寿命很长，但岁月的不确定性使树龄在今日不仅仅是一个衡量时间的数字。19世界末欧洲爆发的根瘤蚜病虫害、法国对三十年以上葡萄藤的大规模铲除嫁接等事件，使得现存的百年葡萄藤数量极少，且分布不均，大多位于未爆发过虫害的大洋洲、南美洲等地区。其中，最古老的的葡萄产区要属斯洛文尼亚的马里博尔。臻优品质
就像前面提到的，葡萄藤第三年开始结实，前七年的产量低、果实中含糖量低，在第七到第二十年时产量达到巅峰，随后便开始走下坡路。随着时间的推移，葡萄藤的产量减少，自身的循环平稳凝滞，果实的品质更佳、香气与味道更浓郁、糖分更集中，从而使得成酒的风味也更优越。不仅如此，因为葡萄藤的根部在年月中不断挖掘扩展，经年后能获得的养料也不可同日而语，这同样有益于果实的品质。陈年潜力大
正因为葡萄原料的浓郁凝练，所以老藤葡萄酒的结构平衡、层次复杂、风味厚重强烈、单宁致密，在酿成时的风味就有优秀的口感；同时也具有强大的陈年潜力，可耐岁月磋磨。

老藤虽好，不必一味追求尽管树龄较长的葡萄藤能带来一定优势，但却不是影响葡萄酒品质的唯一因素，一款优质的葡萄酒是原料、酿造、贮藏多方因素共同调和的结果。并且，虽然老藤葡萄酒风格复杂丰富，却不一定适合所有人的口味。因其在并没有严格的年份规定，甚至会被营销利用，让一些酒庄打着“老藤”的旗号蒙骗消费者。

归根结底，老藤的魅力需要愿意品鉴并能够擦亮双眼的消费者。aoyo傲鱼品牌的葡萄酒均采用产于树龄三十年以上葡萄藤的原料，在专业酿酒师的精心打造下，成就品质与性价比的最佳选择。