葡萄酒的发酵过程是怎么样的？

葡萄糖+酵母=酒精+二氧化碳，看到这个公式大家应该都很熟悉，酵母会分解葡萄中的糖分，产生酒精和二氧化碳。具体的解释酵母会通过酶类物质，将葡萄糖转化成二氧化碳和乙醇酒精来获取能量的过程。

追问：那这个酵母是怎么来的？

酵母会分为天然酵母和人工酵母，葡萄皮的表面有一层白色像霜的东西，这层东西其实就是有细菌在上面生长，而这种细菌就是野生的天然酵母。人工酵母也叫商用酵母，它是从实验室培养出来的，现在越来越多的酒庄普遍使用人工酵母酿酒，而且人工酵母对于大规模酿酒的酒庄来说是必不可少的存在。