开红酒专卖店，这些红酒礼仪你得知道！

随着红酒市场越发广阔，选择红酒行业创业的投资者越来越多，开红酒专卖店的也越来越多。很多投资都知道，在投资开红酒专卖店时，需调查市场、了解品牌、场地选址、装修等等！但其实很多投资者不知道的是后期运营服务客户的红酒礼仪也很重要。

在前期选址、市场调查等等都是为了吸引客户所要打好的基础。但是，客户来了如何留住客户促成成交是关键！

优质的服务和专业的红酒礼仪可给客户带来良好的消费体验，使得客户感觉你是专业的，更愿意购买你的红酒。今天傲鱼酒庄就给大家讲讲开红酒专卖店需掌握注意哪些红酒礼仪。

一、侍酒温度

在不同的温度下喝咖啡、茶或者汽水，滋味大有不同，红酒也不例外。优质红酒中的精细花香在较低的温度下难以散发出来，而在较高的温度下则会快速消退。

所以，在约客户来试酒时，要提前准备好红酒，并把他们调整把控好合适的温度，以便客户品尝时，能到达良好的口感和风味。

1、酒体轻盈的白葡萄酒应该冷却至6~7℃，而酒体丰满的像黑皮诺(Pinot Noir)白葡萄酒应该冷却至10~13℃，口感会更好。

2、酒体轻盈的红葡萄酒应该冷却至13~15℃，而酒体丰满的红葡萄酒则冷却至15-18℃较为合适。

3、起泡酒应该冷却至4-7摄氏度，不过，香槟和优质起泡酒的侍酒温度则与白葡萄酒类似。

小提示:一些醒酒时间较长的红酒，需在客户快到前提前醒好酒，以免客户等太长时间。

二、红酒开瓶

红酒开瓶是最体现专业和最容易失误的地方了！如需在客人面前开酒，最好请开酒最好的店员进行操作。红酒专卖店的管理者，平时也要对员工进行多方面培训和练习。

红酒开瓶礼仪：

将瓶身擦拭干净，以免给客户展示时表面有灰尘；

手握酒瓶底部，将酒标正标朝上，以便向客人展示酒款；

3、开酒，先用海马刀开瓶器上的小刀沿防漏圈下方划一圈，切除瓶封；

再将开瓶器垂直插入软木塞的中心，旋转钻入软木塞中；

接着将开瓶器卡位卡住瓶口，手柄上拉，将瓶塞翘起，当感觉到软木塞快拔出时就停住，

用手握住木塞轻轻摇动，优雅地拨出软木塞。

三、红酒倒酒

如这款酒醒酒时间过长，开瓶后，可将酒缓慢倒入醒酒器中，让酒液与空气充分结合氧化，使香气、口感更佳，然后再将红酒倒入杯中，给客户品尝。

如果是从瓶中倒酒，酒瓶瓶口应在杯口上方2厘米左右处为宜，避免瓶口碰撞杯口。将酒倒入杯中即将三分之一以内即可；收瓶时，缓慢旋转、收起酒瓶，避免酒液滴漏。（事先备好干净纸巾或餐巾，以便擦拭瓶口）

酒液倒入酒杯后，如需递给客户，注意不要直接接触杯身，这是非常不专业的做法，正确的握杯方式是握住底部杯柱，或托着杯座，优雅递给客户。

以上是傲鱼酒庄对红酒礼仪的讲解，如需了解更多资讯，可关注咨询傲鱼红酒官网。