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葡萄酒醒酒的基本知识

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发表时间:2022-01-18 17:27作者:傲鱼来源:傲鱼红酒官网网址:http://www.aoyowine.com

葡萄酒醒酒不需要倒一整瓶,喝多少倒多少就好,瓶子里剩下的葡萄酒密封好,放入冰箱保存。葡萄酒醒酒一般倒入醒酒器中,如果喝不完倒回酒瓶,酒液会过度氧化,不利于再次保存。


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葡萄酒在装瓶后就进入了沉睡状态,所以醒酒也就是把葡萄酒唤醒,让葡萄酒充分与空气接触,发生氧化作用,释放香气,软化单宁,使口感更柔顺。


葡萄酒在陈年过程中,葡萄酒里有一些不稳定的物质,会在特点条件下分离出来,沉淀在瓶底,所以在喝葡萄酒的时候要先把沉淀物与葡萄酒分离,才不会影响葡萄酒口感。


为了增加葡萄酒的存放时间,很多生产商都会在瓶子里注入二氧化硫,以防止葡萄酒氧化变质,所以在醒酒的时候,要先把二氧化硫消散,以免影响品酒。


葡萄酒醒酒一般是把红酒倒入醒酒器中,醒酒器是一个有着大肚子和小脖子的容器,可以增加葡萄酒和氧气的接触面积,同时不让葡萄酒香气容易消散。醒酒器让葡萄酒更快的发生氧化作用,释放酒香,使葡萄酒的单宁更加柔顺,不那么酸涩,更好入口。醒酒时间一般是十几分钟到几小时甚至几天不等,醒酒时间因为酿酒葡萄、酒庄、陈年期、酒体状况甚至醒酒器的不同而时间也有所不同。


相信大家都有一定的了解了,了解更多葡萄酒知识,可以多关注智利的进口红酒品牌—aoyo傲鱼红酒!

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