葡萄酒为什么会有不同的颜色？

葡萄酒根据颜色大抵可分为三种：红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，但你知道它们为什么会呈现出不同的颜色么？

葡萄酒颜色的差异，主要是因为它们使用了不同品种的葡萄、采用了不同的酿造工艺。

葡萄酒的颜色主要来源于葡萄皮。红葡萄酒都是由红葡萄带皮发酵而成的，在发酵过程中酒液接触果皮，葡萄皮中的天然色素融入到酒液当中，根据酒中的色素含量自然而然葡萄酒也就变成了紫红色、宝石红等颜色。

而白葡萄酒大都由白葡萄不带皮发酵而成，发酵过程中酒液没有接触果皮，没有提取到葡萄皮当中的色素，因而颜色较浅，大都呈浅黄色。当然，也有少部分白葡萄酒是由红葡萄品种不带皮发酵酿造而成。

桃红葡萄酒的酿造则复杂一些，方法也有很多，常见的做法是让红葡萄的葡萄汁与葡萄皮短时间接触以获取浅淡的红色。也有将白葡萄酒和红葡萄酒混合变成桃红葡萄酒的，但是这个方法并不常见。

除了这三种常见的颜色以外，现在市面上还出现有蓝色、绿色、橙色等特别的颜色的葡萄酒。