精彩推文

最全红酒入门知识 这些不知道的话你就要闹笑话了

 二维码
发表时间:2020-06-15 18:14作者:傲鱼来源:傲鱼红酒官网网址:http://www.aoyowine.com

今天我们来了解一下红酒的相关入门知识,知道这些你就不会出糗啦!

1、 葡萄酒与红酒有区别吗?

网络上有一种说法:"很多人都认为红酒就是葡萄酒。但其实这两种酒是有一定的区别的。" 这个观点是完全错误的, 红酒就是红葡萄酒的意思,但通常来说,红酒一词作为葡萄酒的统称存在。

20200520

葡萄酒种类繁多。一般分为不起泡葡萄酒气泡葡萄酒两大类。不起泡葡萄酒又分白葡萄酒红葡萄酒玫瑰红葡萄酒三种;气泡葡萄酒则以香槟为代表。

二、红酒和干红

所谓干型葡萄酒(干白、干红)仅指葡萄酒中含糖量的多少,并没有其他的含义。按照标准的规定,干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。由于这种类型的酒含糖量低,没有甜味,所以更多地表现出葡萄的果香、发酵产生的酒香和陈酿留下的醇香。传统意义上的葡萄酒都是甜型葡萄酒,含糖量都在50.0g/L以上。

20200520

三、单宁是指什么?

单宁的来源:葡萄酒中的单宁大部分来源于葡萄皮,其他来源还有葡萄籽、葡萄梗和橡木桶。红葡萄酒的单宁往往比白葡萄酒的高很多,因为红葡萄酒是带皮发酵的,而白葡萄酒不带皮发酵。一款不经过橡木桶熟成的白葡萄酒几乎不带什么单宁。

四、如何选择一瓶好的红酒?

如何选择一瓶好喝的红酒,第一要件是口感要顺,什么样的味道才较顺口,看个人喜好,品尝红酒是一门高深学问,学会品酒需要长时间的研究及一层层的磨炼,不过学会认酒则是一件比较简单的事。

一般卷标上通常会标示:葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以产地或酒园名(Chateau)命名) 、生产国或生产地、庄园地名的名称、生产者(造酒者)名、容量、酒精浓度等。卷标依设计者的设计,有各种不同的样式,所以数据所书写的位置也不同。

20200520

【收成年】该年的天气会影响葡萄收成的品质

【产区】一瓶葡萄酒的好坏决定于产地的地质状况

【A.O.C.】指定优良产区A.O.C.法定名称

【城堡内装酒】Mis En Boteille Au Chateau

【酿酒师签名】对酒品质有更一层的保证

【TERROIR】法国人称影响葡萄酒产品的特殊地理特征

五、怎么开瓶?

最全红酒入门知识 这些不知道的话你就要闹笑话了


开启瓶塞是一种优雅且有一定技巧的动作。最常用的开瓶工具是一把带木柄的螺旋钻、杠杆式开瓶器及蝴蝶型开瓶器。开瓶时先用小刀从瓶口外凸处将封口割开,除去上端部分。接着对准中心将螺旋锥慢慢拧入软木塞,然后扣紧瓶口,进而平稳地将把手缓缓拉起,将软木塞拉出;当木塞快脱离瓶口时,应将瓶塞轻轻拉出,这样就不会发出大的响声——整个开瓶过程中都应尽量保持安静。

开瓶取出软木塞后,检查一下软木塞是否潮湿,若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式,否则,该瓶酒很可能会因保存不当而变质。

六、 为什么要醒酒?怎么醒酒?

由于红酒被喻为有生命力的液体,是由于红酒当中含有单宁酸(Tannic Acid)的成分,单宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的。

红酒醒酒分为两种方法:红酒醒酒器醒酒(分酒器同理),一种是瓶中醒酒。

最全红酒入门知识 这些不知道的话你就要闹笑话了


1、红酒倒入红酒醒酒器或分酒器,这种醒酒方法是酒桌上最常用的,与空气接触面积大,时间相对快一些。

最全红酒入门知识 这些不知道的话你就要闹笑话了


2、瓶中醒酒,就是红酒打开软木塞后,敞开着瓶口,放在那里。

这是更简单实用的醒酒方法,但是有个缺点,因为与空气接触面积太小,醒酒时间是红酒醒酒器的至少四倍。

七、品酒的相关礼仪

1、倒酒

最全红酒入门知识 这些不知道的话你就要闹笑话了


倒酒的量要把握好,不要把酒倒满,因为倒满了红酒杯就无法摇杯,最多将酒倒至杯中的三分之一处。

2、举杯

最全红酒入门知识 这些不知道的话你就要闹笑话了


对于红酒来说,温度是最重要的,因此举杯的时候,端酒杯的姿势非常重要。最好的手势是拿酒杯柄和杯托,这样手的温度不会影响到酒的味道,而且姿态也比较美。

3、敬酒

敬酒时将杯子高举齐眼,并注视对方,最少要喝一口酒以示敬意。

4、摇杯

红酒入杯后不要马上喝下,入口前还有个摇杯的动作。摇杯的目的是为了释放酒的香气,同时也是给酒留有更充足的氧化时间,使酒有柔和。

5、品尝

20200520

拿起酒杯,轻轻地喝一小口,让它停留在口中几秒然后才把它吞下,最后回忆一下葡萄酒带来的美好感觉。

八、红酒打开后如何保存

开过的酒应该将软木塞塞回,把酒瓶放进冰箱,水平摆放。

通常,白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。

红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2-3星期。

最全红酒入门知识 这些不知道的话你就要闹笑话了


先将酒瓶中的空气抽光,再塞上瓶塞,这样一来,可以保存大概一周时间。但较经济的做法是将喝剩的葡萄酒换到小瓶中,让瓶中存不住空气,就可再保存24小时。不过,已开瓶的葡萄酒,应尽早喝完,因为保存的时间越长,它的风味也就散失得越快。

acaebbe0gy1gct921usn8j20u00k0x3c.jpg

除保存的地点需注意外,摆放酒瓶的方式同样需注意。葡萄酒一定要横放,最好是瓶口稍向下倾斜一些,这样不但有助于酒渣的沉淀,软木塞也能受到酒液的润泽,保持一定的湿度,瓶口就会被木塞紧紧地塞住。


最新阅读:
2021-12-02
2021-12-01
2021-11-30
2021-11-29
2021-11-29
2021-11-27
2021-11-27
2021-11-26
2021-11-26
2021-11-25
联系我们
 
 
 
 
 工作时间
周一至周六 :9:00-18:00
 联系方式
招商电话:18620645507
服务热线:4008-008-698
企业邮箱:syj@aoyowine.com