葡萄酒中的白葡萄酒需要醒酒吗？

我们知道，葡萄酒中的“醒酒”主要为了两个目的，一是去除异味与酒中的沉淀，使口感更加柔顺，二是让葡萄酒液接触更多的空气，促进氧化，让酒中的香气充分发散出来。不过，在绝大多数的人的印象里，醒酒的对象仅仅针对红葡萄酒而已。那么葡萄酒其他类型葡萄酒，如白葡萄酒是否需要醒酒吗？

其实，这个问题的答案不能一概而论！在白葡萄酒中有些白葡萄酒需要醒酒，有些不需要；有些同一款葡萄酒在正常的情况下不用醒酒，但在某些情况下则需要醒酒，那么，什么白葡萄酒需要醒酒，以及白葡萄酒在什么情况下需要醒酒，请看下文。

白葡萄酒是否需要醒酒你可以基于以下情况进行判断：

1、温度过低

绝大多数白葡萄酒都应该在低于室温的情况下饮用，所以，很多人在饮用喝白葡萄酒之前，会把它冰冻一下。但是，如果冰冻过度，使得它的温度过低，其中的香气就没法充分发挥。这时候，可将它倒进醒酒器中，适当醒酒让它的温度能迅速提升。

2、温度过高

这一点好像跟第一点情况刚好相反，不过两者并不矛盾。葡萄酒瓶是一种很好的绝缘界体，可以让瓶中的酒液与周围的环境隔离开来；这个时候，如果你想要改变酒液的温度，就得先透过酒瓶。为了以最快的速度让葡萄酒达到理想的温度，你可以把它倒入宽大的醒酒器中，然后把醒酒器放入冰水中。在把葡萄酒倒入醒酒器之前，最好先把醒酒器放在冰水中冰冻1-2分钟。

3、酒香“封闭”

在适宜的温度下饮用白葡萄酒时，它们大都会飘散出迷人的芬芳。不过，有些白葡萄酒很“害羞”，或是因为比较年轻，或是因为品种特色。如果把一款白葡萄酒倒入杯子后，几乎闻不到什么香气，那就试着把它拿来“醒”一下。以加速它的成熟氧化，释放香气。对于一些葡萄酒专家来说，葡萄酒除了口感以外，香气同样重要，有些专家甚至时不时会拿香槟来醒酒。对香槟来说，气泡虽然很漂亮，但它的香气和风味才是最重要的。

4、酒中有异味

如果一款白葡萄酒带有令人不悦的气味/异味，那么它需要醒一下酒！很多年轻的白葡萄酒之所以有股难闻的味道，大多数是因为酒中的二氧化硫的关系。极为紧密的瓶塞，比如螺旋塞，由于完全密不透气，瓶中的二氧化硫等气体完全无法散逸出去，所以在开瓶的时候，你也可能闻到一股难闻的气味。把葡萄酒倒入醒酒器中醒一下，就能让那些气味轻松地散发掉了。

随着时代发展，与消费者的喜好影响，现在很多葡萄酒类型都是即开即饮的，如白葡萄酒、桃红葡萄酒、新世界的葡萄酒等等，这些都是随着人们的喜好而衍生出来的产物。至于白葡萄酒是否需要醒酒，相信看到以上的分析解答，你自己有一定的答案了。如想了解更多葡萄酒知识，欢迎留意或咨询傲鱼葡萄酒喔。