葡萄酒质量如何鉴别？

红葡萄酒是各种社交场合必备的饮品。在上层阶级的谈判中是必要的。但是红酒也有一些好坏之分。所以我们在喝红葡萄酒的时候，要注意红葡萄酒的质量。学会分辨红葡萄酒的优劣，不仅可以让你更好的理解红葡萄酒，还可以在以后喝的时候带出自己的素养。那么，葡萄酒的质量如何鉴别呢？

葡萄酒的质量有很大差异，特别是国内一些葡萄酒并表示全汁或全发酵。下面从几个方面解释一下葡萄酒的鉴别方法。

观色:

陈酒的颜色会比新酒颜色深，则酒龄越长，酒色稠重，晶莹。

闻香:

酒存放时间越长，酒的刺激感越弱(越不冲鼻)，陈酒闻香一点都不刺鼻，但酒香却纯净，安静(如静水深流)，酒香越静，酒龄越久，而新酒则冲鼻、刺激，使闻香不够愉悦。

品味:

陈酒绵软而不辛辣，冷、净、柔中带有强烈的酒香，舌感有酒香的强烈，而无酒的辣舌不快感(如冷油过舌)，程度随酒龄的长短而不同，饮后平和愉悦、欣快。

饮后:

新酒有较多低沸点的物质，使酒容易上头，随时间的变化，这些物质会减少，所以越是老酒越不上头(当然这是对酒质好的酒而言，如酒质不佳，存放时间久也不会变成好酒，容易上头)。所以一般标有年份的葡萄酒一般比没有标年份的要好，因为它适合珍藏。

鉴别真假葡萄酒，还有一招就是在葡萄酒中加盐酸和氢氧化钠，优质的葡萄酒遇酸颜色变深，而加入碱后颜色恢复原状。劣质的葡萄酒加入酸、碱都不会变色。市民家中如果没有酸、碱，也可以用白醋和食用碱代替。