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葡萄酒为什么要醒酒?

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发表时间:2021-01-12 09:00作者:傲鱼来源:傲鱼红酒官网网址:http://www.aoyowine.com

现在很多人喜欢喝红酒,红酒确实对人体健康有益。与其他葡萄酒不同,红酒含有许多对人体有益的成分,尤其是对女性来说,定期饮用红酒也能美容和延缓衰老。但是红酒喝酒前一定要醒酒,那么醒酒有什么好处呢?红酒为什么要在喝酒前醒酒?


醒酒


一般的酒醒酒的目的是散除异味及杂味,并与空气发生氧化。上年份的酒醒酒的目的是使成熟而且封闭的香味物质经氧化发散出来。不同的是,上年份的酒在开瓶之后可能第二天以后就会明显过于氧化及醋化。


一般来说上年份的酒醒酒时间比年轻的酒短,厚重浓郁型的酒比清柔型的酒所需的时间要长,至于浓郁的白酒及贵腐型的甜白酒,较好也花一点时间醒酒。


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但如果仅仅只是打开软木塞,就整瓶直立着,这样的醒酒实无太大的作用,因为此时酒与空气的接触面只有瓶口大而已,这样的醒酒费时漫长,因此,至少应该倒一些在杯子里,然后轻摇,这样对酒味的散发有很大的帮助,在旋转晃动的时候,酒与空气接触的面积也就加大了,加速氧化作用,让酒的香味更多的释放出来。


醒酒可以让葡萄酒香气更容易发散,所以喝红酒之前要醒酒,红酒除了清醒之外,还有一个选择的诀窍,相对来说,法国红酒的技术最成熟,口感也是最醇厚的。


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