红酒如何选酒和品酒？

随着我们的生活条件越来越好，我们在生活中经常可以吃到很多美味的食物。当然，越来越多的美味饮料在我们的生活中也很常见，尤其是葡萄酒，这在我们的生活中非常常见。但是很多朋友不太了解葡萄酒。那么，红酒如何选酒和品酒呢？

很多时候，做事情都是有捷径和窍门的。葡萄酒的品鉴也不例外。这里我们就给大家介绍一个能让你的葡萄酒品酒技术如鱼得水的知识吧。

控制红酒的酒温

传统上饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间（白葡萄酒则是在9到12度之间），在这温度下，各种年份的红酒都处于较佳状态。一瓶经过冰镇的红酒比清凉室温下的红酒单宁特性会更为显著，因而味道比较涩。白葡萄酒情况恰恰相反，它就是要突出清爽和酸涩因此适合冰镇后饮用。喝酒的时候正确的做法是用手指捏住高脚杯的柱子而不是用手托着杯子，否则造成酒温的不同会影响酒的协调性。

醒酒

一瓶尘封多年的佳酿，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒。将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味就会散去。醒酒器一般要求让酒和空气的接触面积较大。红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。这个过程时间可以延长，一个小时较好，造成酒香四溢的氛围。

观酒

红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒的杯横置在白纸上，观看红酒的边缘，层次分明者多是新酒，颜色均匀者是有点岁数了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陈年佳酿。

饮酒

在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领略红酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陈酒则将这种张扬的个性深深的内敛。吞入一口红酒，让红酒在口腔里多停留片刻，舌头上打两个滚，再深呼吸一下使感官充分体验红酒，较后全部咽下，一股幽香立刻萦绕其中。

酒序

喝酒时应按照新在先陈在后，淡在先浓在后的原则饮用。

看到这里大家应该都能大致了解了，对于以后选酒和品酒的技能大有提升。所以在买葡萄酒的时候可以用这些方法，品尝一下是最好的。这样可以买到更正宗更美味的葡萄酒。